Come usare la moka: acqua, caffè e fiamma

Nella Moka Express di Bialetti, l’acqua nella caldaia arriva al bordo inferiore della valvola di sicurezza. Riempi il filtro con macinato per moka senza pressarlo. Per altre caffettiere, consulta le istruzioni del tuo modello.

Prima di mettere la moka sul fornello

Scegli la misura della caffettiera in base alla quantità che prepari di solito. Le tazze indicate nella confezione definiscono la misura del modello e possono essere più piccole delle tue. Se usi l’induzione, controlla la compatibilità prima dell’acquisto.

A freddo, verifica che filtro, guarnizione e valvola siano puliti e integri. Riempi la caldaia secondo le indicazioni, inserisci l’imbuto e livella delicatamente il macinato. Togli gli eventuali residui dal bordo della guarnizione e avvita bene la moka. Usa le quantità previste dal modello.

Regolare il calore

Appoggia la caffettiera in modo stabile e tieni la fiamma bassa o imposta una potenza ridotta come da istruzioni. La fiamma a gas non deve superare il fondo. Rimani vicino e togli la moka dal fornello a fine preparazione. Nella Moka Express, il rumore caratteristico indica quando spegnere. Afferra la caffettiera dal manico.

Se il caffè non sale

Spegni e lascia raffreddare completamente la caffettiera prima di aprirla. Evita di alzare il calore per provare a far ripartire il caffè. Consulta le istruzioni, controlla il montaggio, la macinatura e i ricambi ammessi. In presenza di fuoriuscite insolite di vapore o parti danneggiate, risolvi il problema prima di usarla di nuovo.

Dopo la preparazione

Quando è fredda, risciacqua la Moka Express con acqua come indicato da Bialetti. Per questo modello il produttore esclude la lavastoviglie. Asciuga bene tutti i componenti. Altri materiali possono richiedere una manutenzione diversa.

Fonte

Bialetti – Uso e manutenzione della Moka Express

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